Ristorante 1906

Il Ristorante 1906 prende il nome dall’anno di apertura dell’Hotel Triglav e della ferrovia di Bohinj, e da oltre un secolo è il cuore di questo boutique hotel sopra il lago. I suoi due grandi assi: la cucina e la vista — dall’elegante sala con tavoli apparecchiati di bianco, le finestre guardano dritte sul lago, sulla chiesa dell’isola e sulle colline circostanti.

La cucina è guidata dallo chef Aleš Fende, il cui motto è «buono non basta — deve essere eccellente»: nei piatti arrivano reinterpretazioni dei classici sloveni da ingredienti stagionali di produttori locali fidati, spesso rifinite con salse e jus francesi. La qualità è confermata dalla Guida Michelin, che ha selezionato il ristorante dal 2022 al 2025.

Oggi il concetto è legato all’hotel: colazioni eccellenti per gli ospiti, un brunch stagionale e pranzi e cene per gruppi su prenotazione — per una visita individuale accordatevi quindi in anticipo con l’hotel. Proprio per questo il 1906 è una scelta superba per celebrazioni e matrimoni, con la vista che riconoscerete al primo sguardo dalla foto.

TripAdvisor: 4,5/5, 378 recensioni (ago. 2026).